trying to find common language of cut of beef, between US, UK and France

Had a fantastic conversation trying to find a common language with the French In-Laws...

Category:Cuts of beef - Wikipedia, the free encyclopedia

Types of beef cuts

American:

British:

compare with French one:

http://fr.wikipedia.org/wiki/Fichier:Beef_cuts_France_with_numbers.svg

Description	English: Common cuts of beef in France. Brighter colors show higher valued parts Français : Morceaux de bœuf selon la découpe traditionnelle en France. Les couleurs représentent les "catégories de valeur", la plus claire étant la première catégorie et la plus sombre la troisième Basses côtes Côtes, entrecôtes Faux-filet Filet Rumsteck Rond de gîte Tende de tranche ; poire, merlan Gîte à la noix Araignée Plat de tranche, rond de tranche, mouvant Bavette d'aloyau Hampe Onglet Aiguillette baronne Bavette de flanchet Plat de côtes Macreuse à bifteck Paleron Jumeau à bifteck Jumeau à pot-au-feu Macreuse à pot-au-feu Queue Gîte Flanchet Tendron, milieu de poitrine Gros bout de poitrine Collier Plat de joue Langue
Date	2010-05-29 09:17 (UTC)